1 июня 2014 года вступил в силу запрет на курение в общественных местах – в том числе в кафе, ресторанах и гостиницах. Практически все СМИ и даже многие некурящие люди уже высказывали свои сомнения на тему целесообразности такой жесткой меры. Решать проблемы запретами – это вполне по-русски, правда, толку от этого на практике бывает мало. Многие даже сравнивают антитабачный закон с «антигейским» – как по «топорности», так и по коррупционному потенциалу.

Более того, как выяснилось, мало кто из ресторанного бизнеса вообще «вкуривает» детали этого закона. Ленты Фейсбука переполняются спорами о верандах, кальянах, электронных сигаретах – и, что примечательно, о верных ответах на все вопросы приходится догадываться, так как четкой информации новый закон не дает. Пока более-менее ясно следующее: сигареты, сигары и кальяны с табаком в помещении ресторана курить теперь нельзя, устраивать специальные курительные комнаты тоже. Места общепита должны развесить у себя знаки «курить запрещено», а за нарушение норм закона предусмотрены штрафы, которые достигают 500 000 рублей.

Кальянные от коллапса может спасти использование бестабачных кальянов. С верандами сложнее: многое зависит от степени закрытости террасы, что закон называет наличием «строительных конструкций» (причем степень этой закрытости никак не регламентируется), а также от близости детских и спортивных площадок. Из этой ситуации рестораны выходят по-разному: кто-то решает перестраховаться на всякий случай, а кто-то рискует. Таких «белых пятен» в законе немало, и они заполнятся только через определенный период правоприменительной практики (а может и не заполнятся вообще).

Вообще, в условиях моды на здоровье и повального отказа от курения, конечно, будет очень легко привести положительную статистику по факту введения закона. Но повлияет ли он на самом деле на тех, кто бросать курить не собирается? Или улицы нашего нарядного города просто наполнятся дымящими толпами у дверей баров и кафе?

С другой стороны, конечно, есть и плюсы – очевидно, что приятнее обедать в помещении со свежим воздухом, а после прогулки по барам не кидать в стирку всю свою одежду вместе с пуховиком. К тому же многие после заграничных поездок привыкли, что там все заведения некурящие, и не испытывают на эту тему негатива.

Что интересно, сильного негатива не испытывает и большинство участников нашего опроса. Мы собрали 11 мнений от рестораторов, табачных компаний и просто светских курильщиков. Как они относятся к новому запрету, как планируют обеспечить комфорт курящих гостей (или свой собственный), убудет ли народу в местах общепита, и как повлияет закон на потребление табака в целом. Кстати, найти курящих тусовщиков оказалось непросто – кого ни спросишь, все бросили.

Игорь Бухаров, ресторатор, президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРИО):

«По данным наших западных коллег, после принятия антитабачного закона от 20 до 30% предприятий теряли посетителей, банкротились и закрывались. Наша задача на сегодня – постараться максимально безболезненно выйти из этой ситуации. В середине мая мы направляли Владимиру Путину петицию, где просили принять положения закона, касающиеся ресторанов, с 1 июня в расчете на то, что можно будет курить на летних площадках, и тогда осенью запрет на курение воспринялся бы гораздо спокойней. Это важный момент. Но сейчас закон вступил в силу, и его трактуют по-разному: некоторые считают, что нельзя курить там, где предоставляется услуга общественного питания, будь то терраса или помещение ресторана, сами члены госдумы, которые утверждали проект, не запрещали курить на летних площадках. В итоге владельцам заведений проще запретить курить совсем, нежели платить штраф 90 тыс. рублей или ходить по судам, доказывая свою невиновность. Хотя с таким положением дел есть вероятность и недобросовестной конкуренции, и получения взяток со стороны проверяющих органов. Вот что нас пугает».

Сергей Кульчицкий, руководитель сети ирландских пабов Shannon:

«После 1 июня гости смогут курить, только выйдя за пределы заведения, даже если речь идет о летней террасе. Закон запрещает употребление табака везде, где люди едят. И как рестораторы, мы не имеем права организовывать места для курения на арендуемой нами территории. Сигары мы уберем из меню; если и будем продавать их, то только навынос.

Я знаю, что рестораторы совместно с курильщиками направили в Правительство письмо с просьбой сделать ряд послаблений – например, разрешить в кафе и ресторанах отдельные полностью изолированные курительные комнаты. Проверки заведений начнутся только в августе: вполне возможно, что за эти два месяца будут приняты поправки к закону, и ситуация с местами для курения прояснится.

Для нас этот запрет не станет трагедией. Два года назад мы сделали паб Shannon на Васильевском острове полностью некурящим, в качестве эксперимента и подготовки к грядущему закону. Места для курения оборудовали на улице: поставили высокие столики, барные стулья и пепельницы. В результате мы услышали массу положительных отзывов: гости говорили, что внутри стало легче дышать, хотя у нас всегда была мощная вытяжка.

Благодаря опыту паба на Васильевском острове, мы вовсе не ожидаем снижения потока гостей. Наоборот, мне кажется, этот запрет может привлечь к нам тех, кто не курит. Вот я, например, не курю, и в ряд заведений вечером стараюсь не ходить, потому что там накурено. А теперь мне везде будет комфортно».

Анна Сотникова, генеральный управляющий ресторанами восточного направления холдинга Ginza Project:

«Как показал пример ресторана «Баклажан», расположенного в ТК «Галлерея» (закон о запрете курения в ТЦ начал действовать уже с 14 апреля), на потоке гостей это никак не сказывается. Европейская практика, где уже давно действует данный закон, показала небольшое снижение потока гостей в начале. Но люди привыкают и уже идут осознанно в заведения, зная, что для курения в ресторане не будет возможности. Мы предполагаем небольшой спад посетителей, но зато очень рассчитываем на увеличение спроса на доставку. Мы как раз запустили новый сайт Ginza Delivery Service.

Я в целом поддерживаю этот закон. Мне кажется, наши люди уже готовы к нему, и даже многие курильщики относятся спокойно. Всегда можно выйти на воздух и покурить – это приятнее, чем сидеть в накуренном помещении. Так поступает, например, большинство наших иностранных гостей: курильщики всегда садятся в зал для некурящих, а потом просто выходят на улицу. Тем более последний бейби бум приводит к нам очень много гостей с маленькими детьми, с семьями – для них, для будущего поколения этот закон важнее всего, я думаю».

Максат Ишанов, генеральный директор сети ресторанов «Две Палочки»:

«От идеи курительных комнат или изолированных пространств мы отказались сразу – это не только не эстетично и не комфортно для самих же курящих гостей, но и доставляет неудобство остальным. У нас есть оригинальное и необычное решение этого вопроса, но пока раскрывать секрет мы не будем, пусть это будет сюрпризом для наших гостей и коллег по ресторанному бизнесу.

Мы не исключаем возможности кратковременного спада гостевого потока – все же, привычка курить за едой не исчезает за один день. Но по нашим прогнозам, ситуация очень быстро стабилизируется, и наши гости не только примут, но и положительно оценят такое нововведение.

Я полностью поддерживаю антитабачный закон. В ресторан гости приходят, в первую очередь, чтобы насладиться атмосферой, вкусом еды, общением. Отказ от курения позволит сосредоточиться на этих вещах».

Светлана Бекасова, директор бара-парикмахерской «Пиф-Паф»:

«Нам повезло – бар находится на набережной, у нас есть посадка на улице: и столики есть, и подоконники мы уже переделали под скамеечки. Курильщики смогут наслаждаться ароматом кофе, сидя на солнышке в красивом месте. В дальнейшем, если возникнет проблема с верандой, можно отойти к реке.

Я уверена, что поток гостей только увеличится, потому как кухня работает вовсю с утра, и есть в накуренном помещении не очень приятно. Просто раньше мы метались между теми и этими, а сейчас у людей нет выбора, поэтому и обид не будет, гости не будут чувствовать себя ущемленными.

Закону я рада, одежду мне свою жаль, её приходится часто стирать. Что касается курения, то я лично буду курить так же, как и раньше: не люблю, когда мне что-то запрещают. Рестораторы, конечно, могут предложить электронные сигареты со сменными мундштуками напрокат. Шутка! Вообще, ничего тут нельзя поделать, будем вместе на улице тусоваться. Курильщикам привет!»

Сергей Тихонов, PR-менеджер отелей сети Marriott в Санкт-Петербурге:

«Мы будем действовать исключительно в рамках закона. Сегодня во всех помещениях отеля курение запрещено. На данный момент было принято решение оборудовать места для курения на улице, на разрешенном законом расстоянии от входа. Закон только что вступил в силу, и пока не совсем ясно, как еще мы можем обеспечить дополнительный комфорт наших курящих гостей. В дальнейшем мы будем рассматривать возможность оборудования специальных комнат для курения с изолированной вентиляционной системой, но на это потребуются дополнительные средства».

Анатолий Верещагин, директор по коммуникациям JTI Россия (производители Winston, Camel, Mild Seven):

«Как и всегда, мы будем вести бизнес в строгом соответствии с действующим законодательством РФ. Поскольку федеральный закон №15 запрещает курение в местах общественного питания, то об организации курительных комнат речи не идет. То же самое касается брендинга и рекламы: использование брендированной нетабачной продукции и любые другие формы рекламы табачных изделий запрещены фактически с 15 ноября 2013 года, когда были приняты соответствующие поправки в Закон о рекламе и КОАП. JTI строго соблюдает требования законодательства, не использует брендированную продукцию, не проводит промо-акций, не устраивает мероприятий. Мы хотели бы еще раз попросить точки HoReCa быть внимательнее и строго соблюдать действующие законы.

Рынок табачных изделий снижается, но в силу других причин: резкое повышение акцизов, общее снижение темпов роста российской экономики и, к сожалению, наблюдаемая в последнее время интенсивная экспансия нелегальной продукции – контрафакта, контрабанды и несанкционированной торговли сигаретами из Белоруссии и Казахстана – стран Таможенного союза. В 2013 году производство табачных изделий, по данным Росстата, снизилось на 5,9%».

Ирина Жукова, директор по коммуникациям и связям с общественностью ООО «Филип Моррис Сэйлз энд Маркетинг»:

«Мы поддерживаем ограничения курения в общественных местах, которые люди вынуждены посещать, и там, где присутствуют несовершеннолетние. Тем не менее, из сообщений СМИ очевидно, что запрет курения на рабочих местах, а также в заведениях общественного питания вызывает неоднозначную реакцию у курильщиков (по разным оценкам, в России курят порядка 40 миллионов совершеннолетних потребителей).

Решение об организации мест для курения в заведениях общественного питания могут принимать только сами владельцы ресторанного бизнеса. Многие рестораны и бары являются нашими партнерами на протяжении уже ряда лет, и мы, безусловно, будем продолжать сотрудничество. Если кто-то из них находится в процессе переоборудования своих летних террас под площадки, где согласно текущему законодательству курение разрешено, мы готовы делиться с ними своим опытом и информацией о возможных решениях этой задачи».

Представитель компании-поставщика табаков для кальянов, пожелавший остаться анонимным:

«Пока в законе многие моменты остаются неясными. После 1 июня мы собираемся поставлять нашим клиентам смеси для кальянов, которые не содержат табачного листа (например, на основе чайного листа, сухих персиков, листьев винограда – прим. ред.), и электронные кальяны. Я так понимаю, что на открытых террасах без, как сказано в тексте закона, «строительных конструкций», можно будет курить кальян. Так что во многом решение этого вопроса зависит от самих рестораторов. Можно поставить стул у входа в заведение, рядом поставить пепельницу, и никто не скажет, что так курить нельзя. Я думаю, в ближайшие пару месяцев появятся поправки к закону – на мой взгляд, они необходимы.

Мне лично этот запрет доставляет определенный дискомфорт. Я курю, и для меня это целый ритуал: хочется прийти в кафе, расслабиться, покурить, пообщаться. Этот закон ущемляет мои права – во всяком случае, в том виде, в котором он сейчас вступает в силу».

Константин Котов, основатель киоска иностранной прессы Lebigmag.ru

«Я принципиально против того, чтобы государство всерьез занималось моим образом жизни, а новый закон как раз про это. Наверно, я должен сказать, «о, класс, теперь мне нельзя курить за бокалом вина в баре, хороший повод бросить, спасибо, государство!» Но я почему-то этого не говорю. Да, разумно запретить курение в местах, которые так или иначе посещают все, – на вокзалах, в аэропортах, в кинотеатрах. Я помню время, когда можно было курить в самолете, это было круто, но, пожалуй, не очень уважительно к некурящим. Но при чем здесь бары? Если ты не куришь, а выпить надо позарез, пойди в некурящий бар, их и без закона было достаточно.

Очень расстраивает, что в нашей стране любая приличная законодательная затея оборачивается перегибами и сбором дани. В первый день запрета я вышел на улицу из Grizzly на Невском, встал под их навесом и закурил, но тут появился охранник и грубо потребовал выйти из-под навеса под дождь. Даже администрации заведения было наплевать, что охрана матом хамит посетителям, так сильно они были напуганы некими «людьми с корочками». Подозреваю, что вместо штрафа в 500 тысяч эти проверяющие запросто брали не меньше стольника в карман. Спасибо, государство.

В Европе, где вообще-то искреннее относятся к здоровью граждан, давно работает похожий закон, но только без маразмов. Все спокойно курят на террасах, остались и залы для курящих. Зато, например, в Туркменистане запрещено курить даже на улице. А кроме того, сношаться с местными девушками, не уплатив калым государству, выходить из дома после 11 вечера и ругать президента».

Александр Кривенцов, руководитель архитектурной мастерской «Циркуль»:

«Я отношусь к запрету на курение в кафе и ресторанах и положительно, и отрицательно. Положительно – потому что есть в накуренном помещении неприятно. Отрицательно – потому что на данный момент этот закон не доработан, и для меня, как для человека курящего, создает определенный дискомфорт. Должны быть предусмотрены какие-то помещения для курения, пусть не сопряженные с едой, изолированные и обязательно с хорошей вытяжкой. Вряд ли я стану меньше курить с 1 июня – выйти на улицу не так уж и сложно, пусть и не всегда комфортно. И по ресторанам меньше ходить не стану – в большинстве заведений, где я бываю, и так не курят.

Я думаю, рестораторам стоит организовать круглый стол, выработать общую позицию по этому вопросу и на законодательном уровне продвигать идею с курительными комнатами. Других вариантов обеспечить комфорт курящих гостей у владельцев кафе и ресторанов нет».

Источник: https://www.restoclub.ru/spb/review/chiefs/zapret-kurenija-v-restoranah-chto-delat#!add-quote