Знание кухни изнутри и подача информации доступным и понятным языком – именно это вы найдёте в любой из книг Анны Сотниковой. Никакой теории - только практика и конкретные шаги.
Пособие создано для официантов, которые хотят быстро освоить профессию, стать востребованным и хорошо зарабатывать, а также для менеджеров и управляющих, которые каждый день сталкиваются с проблемой обучения персонала.
Позиция «менеджер» очень важна для ресторана, ведь именно менеджер постоянно контролирует происходящее в зале, на нем завязаны все процессы, и он служит буфером между гостями, персоналом и собственником.
Эта книга для управляющих и собственников бизнеса, для тех, кто хочет, чтобы выручка ресторана каждый месяц стабильно росла на 10%, а заведение работало и приносило прибыль минимум 10 лет.
Радушная, учтивая, легкая, радостная, элегантная, в меру сексуальная – это все о хостесс. Самое важное в профессии хостесс - подарить по улыбке и частичке своего душевного тепла каждому гостю, и тогда они почувствуют себя как дома.
