Индустрия гостеприимства — это целая жизнь. Заскриптовать абсолютно все ее грани невозможно, но в этой книге получилось доступно, красочно, а главное — честно рассказать про профессию официанта. Кейсы, опыт,
знания, накопленные годами, — это самое ценное, что может получить как «новобранец», так и бывалый игрок на рынке ресторанного бизнеса. Я видела десятки ресторанов и отелей, где владельцы вложились миллионами в дизайн, интерьер и рекламу — и потеряли все, посчитав, что этого более чем достаточно.
Ресторан — это живой организм, который перманентно требует пищи в виде знаний и обучения «внутренних клиентов» — наших сотрудников. Данная книга — настоящая находка для всех, кто хочет стать профессионалом, от эксперта ресторанного дела, искренне влюбленного в свою профессию и умеющего «зажигать глаза» будущих лидеров с первых страниц.